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【グルメ】養殖フグ肝無毒化、佐賀県が食用へ「ふぐ特区」構想

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/05/12 08:20 ID:frUi7dpn
フグの毒部位は、厳密に管理されている。築地などの魚市場では「除毒所」があり、
免許を持つ調理師が除毒したフグの毒を持つ部位を引き取っている。

ちなみに、フグの毒は呼吸中枢を麻痺させて窒息死させるだけで、人工呼吸器で呼吸させていれば
自分の肝臓で解毒可能。しかも、後遺症もない。

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